Il Fiocco di Maiale Nero Lucano è una delle parti più buone del prosciutto e viene ricavata dalla parte laterale del prosciutto e della spalla. Viene salato per alcuni giorni, lavato e appeso per asciugarlo. La stagionatura dura circa 12 mesi. Il Fiocco di Maiale Nero Lucano Nero è ideale per coloro che amano salumi dal gusto delicato.
Ingredienti: carne di maiale, sale, pepe in polvere ed erbe aromatiche.